Грудинка домашняя в 2 (Двух) пакетах

Грудинка домашняя в 2 (Двух) пакетах

Ингредиенты:
грудинка свиная - 350 г (столько было)
чеснок - 3 зубчика
соль - по вкусу
перец чёрный молотый
хмели-сунели
шелуха от красного и обычного лука
жидкий дым - 1 чайная ложка или даже поменьше
петрушка - а чутка
руккола - да немного
перец красный кустовой домашний - для декора и вкуса, опасная приправа даже для настоящих джигитов

Способ приготовления:
Готовя вчера позитивную выпечку ,одновременно поставил вариться грудинку. Несколько дней к нему присматривался и решил попробовать на небольших кусочках свинины с учётом близких мне предложений кулинара Ирис, опубликованных в "Кулинарной копилке".
Вымытую свинину обсушил и обмазал покусОчно смесью давленого чеснока, соли и специй, между двумя кусочками и вокруг разместил шелуху лука и сразу упаковал в пакет для сандвичей, туго скрутив его вокруг мяса.
Получившийся свёрток вставил в другой пакет и вновь тщательно обернул, а после стянул всё вместе тремя тщательно сбережёнными до этого дня резинками, стягивавшими когда-то неведомые мне продукты питания (см. Дополнительную информацию).
Оставил в подходящей кастрюле мариноваться в течение часа, после долил холодной воды до всплытия грудинки и разжёг под ней электрический огонь. После закипания оставил на два часа на "единичке", затем выключил и забыл до утра...
...а утром вспомнил, освободил от упаковки, шелухи, излишних специй и поместил в холодильник. Тайком пробравшись домой в обед, оформил красивую тарелочку, снял для кулинар.ру и уже из офиса оповестил супругу о сюрпризе, наказав позвонить только в случае, если понравится.
Звонок не заставил себя ждать! А я и знал, что понравится, ведь при нарезке и сам попробовал кусочек. 

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter