Капоната с кедровыми орехами и каперсами

Капоната с кедровыми орехами и каперсами

Ингредиенты:
Баклажаны 2 шт.
Цукини 3 шт.
Лук красный 2 шт.
Перец болгарский (желтый) 1 шт.
Помидоры 4-5 шт.
Оливки черные б/косточек 15-20 шт.
Каперсы 1 ст/ложка.
Кедровые орехи 2 ст/ложки.
Изюм 2 ст/ложки.
Чеснок 2 зубчика.
Петрушка, Базилик по 1 пучку.
Сахарный песок 1 ч/ложка
Уксус 2-3 ст/ложки.
Оливковое масло.
Соль, перец.

Способ приготовления:
Замочить изюм в тёплой воде на 15 минут.
Все овощи очистить и нарезать...баклажаны кружочками, цукини и помидоры кубиками, перец полосками, лук полукольцами.
Баклажаны обжарить в оливковом масле...выложить на салфетку, что бы избавиться от лишнего масла...
Отдельно обжарить лук...цукини, помидоры, болгарский перец и раздавленные зубчики чеснока.
Затем добавить туда же баклажаны, каперсы, изюм, оливки и кедровые орешки.
Затем добавить мелко порубленную зелень перец и соль, перемешать, через минуту снять с огня.
Разогреть уксус, растворить в нем сахарный песок и вылить в капонату. Перемешать и убрать в холодильник на 12 часов.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter