Капуста квашенная с виноградом
![Капуста квашенная с виноградом Капуста квашенная с виноградом](https://recepti.com.ua/uploads/posts/zakyskiizovosheiigribov/kapusta-kvashennaja-s-vinogradom-882694.jpg)
Капуста квашенная с виноградом
Ингредиенты:
Капуста 5 кг ( вес кочанов с кочерыжками)
Морковь 2 кг
Перец сладкий 4 больших (это мало, лучше удвоить кол-во, у меня не было больше)
Виноград светлый киш-миш 1,5 кг (можно любой светлый и с косточками, но тогда, в процесе поедания, косточки будут попадаться)
Яблоки, лучше антоновка, но у меня были какие попало из холодильника, кол-во произвольное, у меня было штук 12
Тмин, лавровый лист, перец горошком, кто как любит (я благополучно забыла , как всегда)
Способ приготовления:
Морковь трем на крупной терке, виноград отрываем от веточек, перец режем соломкой, у яблок удаляем сердцевину(можно порезать дольками, но я кладу целые.)
Шинкуем капусту. Я делаю так, сначала небольшую порцию, примерно на 1 кг капусты смешиваю в тазике с соответствующим количеством остальных компонентов, солю (на 1 кг капусты 1 ст ложка без горки соли, не пересолите, должно получится вкусно, как салат для поедания) перемешиваю руками( не жмакаю!!!),
пересыпаю в большую кастрюлю, плотно утрамбовываю, втыкаю яблоки. Слои повторяем.
У меня получилось 3 слоя, верхний без яблок. Потом я накрываю перевернутой крышкой, придавливаю гнетом. В процесе квашения несколько раз протыкаю деревянной палкой (чтобы вышел воздух.) Когда вкус капусты станет таким, как вам нравится, можно переложить ее в банки (плотно набить) и убрать в прохладное место.
Фото:
![Капуста квашенная с виноградом Капуста квашенная с виноградом](https://recepti.com.ua/uploads/posts/zakyskiizovosheiigribov/kapusta-kvashennaja-s-vinogradom-693596.jpg)
![Капуста квашенная с виноградом Капуста квашенная с виноградом](https://recepti.com.ua/uploads/posts/zakyskiizovosheiigribov/kapusta-kvashennaja-s-vinogradom-703829.jpg)
![Капуста квашенная с виноградом Капуста квашенная с виноградом](https://recepti.com.ua/uploads/posts/zakyskiizovosheiigribov/kapusta-kvashennaja-s-vinogradom-146920.jpg)
![Капуста квашенная с виноградом Капуста квашенная с виноградом](https://recepti.com.ua/uploads/posts/zakyskiizovosheiigribov/kapusta-kvashennaja-s-vinogradom-266713.jpg)
![Капуста квашенная с виноградом Капуста квашенная с виноградом](https://recepti.com.ua/uploads/posts/zakyskiizovosheiigribov/kapusta-kvashennaja-s-vinogradom-724957.jpg)
![Капуста квашенная с виноградом Капуста квашенная с виноградом](https://recepti.com.ua/uploads/posts/zakyskiizovosheiigribov/kapusta-kvashennaja-s-vinogradom-487197.jpg)
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter