Картофельный салат с сыром

Картофельный салат с сыром

Ингредиенты:
1 кг мелкого, лучше всего не разваривающегося картофеля
3-4 стебля сельдерея
10 маринованных корнишонов или 4-5 обычных маринованных огурца
4 белка от отваренных яиц
150 г сыра гауда
50 г дробленных грецких орехов
Для заправки:
4 желтка
1 ст.л. крепкой горчицы
3 ст.л. белого бальзамического уксуса
3 ст.л. огуречного маринада
100 мл оливкового масла
Соль, перец по вкусу
Зеленый лук и петрушка для сервировки

Способ приготовления:
Картошку отварить в мундире до готовности, слить воду остудить, очистить и нарезать пластинами.
Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить отделить белки от желтков, белки порезать соломкой, желтки оставить для приготовления заправки
Сельдерей помыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки.
Сыр нарезать на тонкие пластины, а потом на полоски.
Орехи подробить.
Для заправки растереть желтки с горчицей, влить уксус, огуречный рассол и оливковое масло, добавить щепотку соли и молотый перец по вкусу. Взбить соус венчиком до образования эмульсии.
Соусом заправить салат, тщательно перемешать и отставить минимум на час настояться.
Перед подачей добавить орехи и мелко нарезанную зелень.
Подавать как гарнир к отварным сосискам.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter