Пульгынпомму - утянътянди (редиска в соевом соусе)

Пульгынпомму - утянътянди (редиска в соевом соусе)

Ингредиенты:
1 кг красной редиски (около 300 г),
соевый соус - по вкусу (4 ст. ложки "Стебель бамбука"),
столовый уксус - по вкусу (1 неполная десертная ложка 9% уксуса),
соль - по вкусу (щепотка).
Кроме того (для салата):
красный молотый перец (острый) - по вкусу,
сладкая паприка - по вкусу,
чеснок - по вкусу (4 зубчика),
зеленый лук - по вкусу (8 стеблей),
молотый кунжут - по вкусу (обжаренные семена кунжута),
кунжутное или другое растительное масло - по вкусу (4 ст. ложки).
В скобках количество,которое использовала я.

Способ приготовления:
Редиску вымыть,очистить и крупно нарезать. Посолить,перемешать. Через 3-4 часа сцедить образовавшийся сок. Сложить редис в посуду (у меня стеклянная банка),налить соевый соус и столовый уксус. Придавить (использовала крышечку от сметаны) и наглухо закрыть.
Через 2-3 дня вынуть просоленную редиску и добавить приправы.
Нарезать наискосок зеленый лук,раздавить зубчики чеснока. Кунжутные семечки обжарить на сухой сковороде до золотистости. Растительное масло накалить до дымка,затем снять с огня и немного остудить(дать постоять около 5 минут).
В соленую редиску добавить зеленый лук,чеснок,кунжут,острый красный молотый перец и молотую сладкую паприку,залить горячим (но не кипящим!)растительным маслом и перемешать.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter