Макса - печень налима

Макса - печень налима

Ингредиенты:
• Печень налима – сколько раздобудете;
• Соль – по вкусу;
• Немного зелени (укроп и петрушка);
• Лавровый лист;
• Чуть лука зеленого нарезанного и пару ломтиков свежего огурца – для украшения;
• Хлеб по вкусу (но лучше бородинский).

Способ приготовления:
Не для оценки а информации ради решила поделиться тем, что знаю и люблю.
Уже давно рыбакам и их друзьям и родственникам известно очень полезное и вкусное блюдо – макса. А по-простому – печень налима или трески. Если вам вдруг посчастливится стать обладателем свежевыловленного и еще не потрошеного налима – вы везунчик. Конечно же в том случае, если вы не равнодушны ко всему морскому, речному и озерному, как и я.
Мне повезло – меня угостили!
Достаем аккуратно, не забывая ни на секунду о желчном пузыре (который нельзя задевать, иначе горечь испортит все), печень из рыбы и промываем ее.
Опускаем печень в кипящую воду и варим минут 10-15, с добавлением зелени, лаврового листа и соли. В это время из печени вываривается жир.
Режем хлеб на кусочки, как вы делаете это обычно.
Достаем и остужаем максу (печень), украшаем и наслаждаемся. Можно сбрызнуть соком лимона. Можно добавить пару капель уксуса. Все на любителя.
Я предпочитаю намазывать ее на хлеб.
На Крайнем Севере местные жители едят максу так: замораживают ее сырой, тонко режут и макают в соль.
Вполне самостоятельное блюдо, не требующее гарнира. Не забывайте о том, что рыбий жир там остался:)
Приятного аппетита и будьте здоровы!

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter