Свежесолёный лосось

Свежесолёный лосось

Ингредиенты:
Лосось (кета) свежий - 8 кг
Соль - 18 ст.л. с горкой
Сахар - 6 ст.л. с горкой
Чёрный перец - 1 ст.л.

Способ приготовления:
Свежую (свежевыловленную) рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову, хвост и плавники.
Вдоль хребта разрезать на 2 части, удалить хребет и крупные кости.
Каждую половину рыбины разрезать на 3 - 4 части.
Соль смешать с сахаром и перцем.
Каждый кусочек натересь этой смесью.
Сложить в кастрюлю, обильно пересыпая соляной смесью, накрыть крышкой или тарелкой (не придавливать).
Поставить в холодильник на 48 часов.
Каждые 8 часов переворачивать-"перемешивать".
Через 2 суток счистить соль, каждый кусок положить в отдельный пакетик и хранить в морозильной камере.
По мере надобности ;) доставать и наслаждаться в салатах, на бутербродах или просто с отварной картошечкой!

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter