Мясо на косточке с начинкой из сыра, орехов и зелени

Мясо на косточке с начинкой из сыра, орехов и зелени

Ингредиенты:
2 куска говяжьего мяса на косточке по 250-300 г
1 пучок петрушки
4 листиков мяты
1 столовая ложка рубленых орехов (грецких)
75 г сыра
1 ст. ложка оливкового масла
Для маринада:
кусочек имбиря, величиной с грецкий орех, порезанный на пластины
2 ст. ложки винного уксуса
розмарин , провансальские травы по 0,5 ч. ложки
2 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки масла оливкового
смесь перцев по вкусу
масло для жарки
Для гарнира:
1 средний баклажан
2 крупных помидора
1 луковица
соль, сахар, перец по вкусу
1 ст. ложка оливкового масла

Способ приготовления:
Подготовить мясо, промыть, обрезать плеву, сделать разрез в виде кармашка.
Приготовить из перечисленных продуктов маринад.
Тщательно обмазать маринадом мясо со всех сторон.
Сложить мясо в чистый целлофановый пакет, вылить туда же остатки маринада, плотно завязать и оставить мариноваться около часа.
Приготовить начинку.
Порубить зелень, смешать с орехами и мелко порезанным сыром, добавить оливковое масло.
Замаринованное мясо достать из пакета, обсушить.
Заполнить начинкой кармашки, зашить кулинарной ниткой или закрепить зубочистками.
Обжарить мясо с обеих сторон в растительном масле на среднем огне в течение 5-6 минут. Обжаренное горячее мясо сложить в фольгу, тщательно его завернуть и оставить на несколько минут, чтоб оно дошло.
Для гарнира помыть все овощи.
Баклажан порезать кубиками и присолить, чтоб он пустил сок.
Очистить от кожицы помидоры , порезать также на кубики.
Лук очистить и измельчить.
Промыть баклажан от соли, обжарить на масле.
Добавить лук, затем помидоры и все немного потушить, посолить и поперчить по вкусу, если помидоры кислые добавьте сахар.
Подайте мясо с тушеными овощами.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter