ШЕРОЧКА С МАШЕРОЧКОЙ

ШЕРОЧКА С МАШЕРОЧКОЙ

Ингредиенты:
свежие сардины-1 кг.
соль
чеснок-4 зуб.
петрушка рубленая - 4ст.л
сельдерей(листья) рубленные-2 ст.л.
морская капуста -100гр( у меня с морковью)
сок 1 лимона
перец кайенский 1-2 ч. л( зависит от вкусов)
кумин молотый - 2 ч.л.
мука - 4стл.(примерно)
мука рисовая -2 ст.л(факультативно)
масло растительное для жарки - 2.5дл.

Способ приготовления:
Сардинки берем поочередно в руку и удаляем голову с внутренностями.
Споласкиваем рыбу в соленой воле(1.5ст.л. соли на 1 литр), а потом в проточной.
Раскладываем рыбку и удаляем осторожно хребет с косточками и хвостом.
Еще раз споласкиваем рыбу и даем воде стечь.
Мелко режем чеснок,петрушку и сельдерей, смешиваем с перцем, кумином и соком лимона. По рецепту должна быть кинза, я ее заменила морской капустой с морковкой.
Рыбу обсушиваем кухонными полотенцами, раскрываем, как книжку,спинкой вниз, кладем на нее ложечку фарша и накрываем другой рыбкой брюшком вниз.
Оставляем их наедине на 0.5 часа, для более тесного знакомства.Осторожно обваливаем в смеси рисовой и обычной муки сложившиеся парочки и жарим в большом количестве растительного масла 8-10 минут, переворачивая.
Парочкам должно быть просторно на сковороде, поэтому жарим порциями до золотистого цвета.
Вынимаем шумовкой и выкладываем на бумагу, что бы стекло лишнее масло.
Едят сардины обычно теплыми, или холодными. С соусом по вкусу, или без. Если вы используете, как основное блюдо, гарниром подойдет рис.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter