Cyдзукакья или Возвращение Красной Шапочки 1!
Cyдзукакья или Возвращение Красной Шапочки 1!
Ингредиенты:
ДЛЯ ФАРША:
0.5 кг. говяжьего фарша
2 зубчика мелко порубленного чеснока
3 кусочка белого хлеба без корочки
2 ст. ложки оливкового масла
1/2 ч. ложки измельченного тмина
красное сухое вино, соль, черный перец, оливковое масло для жарки
ДЛЯ СОУСА:
1 мелко порубленная луковица
1 мелко порубленный зубчик чеснока
4 ст. ложки оливкового масла
4 порезанных помидора
1 ч. ложка томатной пасты
около 0,5 ст воды
2 ч. ложки мелко порубленной петрушки
соль, перец
Способ приготовления:
Мякоть хлеба замачиваем в красном сухом вине. Отжимаем и добавляем в фарш вместе с чесноком, оливковым маслом, тмином, солью и перцем. Все хорошо перемешиваем и оправляем в холодильник "отдыхать" на 30 мин.
Приступаем к соусу. В кастрюле нагреваем масло. Добавляем лук и чеснок, пассируем до золотистого цвета, за ними помидоры и томатную пасту разведенную в воде, сахар, тмин, петрушку, cоль, перец. Оставляем соус томиться на медленном огне 15-20 мин.
Достаем фарш из холодильника, формируем котлетки и обжариваем их на оливковом масле до появления румяной корочки. Выкладываем на бумажное полотенце, дабы удалить излишки масла.
Затем котлетки выкладываем в кастрюлю с соусом и оставляем еще на 10 мин!
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
