Шу с кремом

Шу с кремом

Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 125 гр.
Вода - 1 ст.
Масло слив. или маргарин - 100 гр.
Яйца - 4 шт.
Соль - щепотка.
Крем:
Желтки - 3 шт.
Молоко - 330 гр.
Сахар - 125 гр.
Мука - 50 гр.
Белки - 6 шт.

Способ приготовления:
Вскипятить вместе воду, масло(маргарин), соль. Кипящую массу снять с огня, высыпать сразу всю муку и тщательно перемешать лопаткой. Снова поставить на огонь, подержать 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы тесто подсушилось и не прилипало к дну. Снова снять с огня, немного остудить, вмешивать по одному яйцу, после каждого яйца тщательно перемешивать, я мешала миксером.
На очень чистый, но не смазанный маслом лист выложить ложкой небольние(размером с мелкий мандарин) порции заварного теста.
Поместить их в предворительно нагретую духовку (230-280 гр.) на 10 минут, понизить температуру до 190 гр.
Вынуть булочки из духовки, сделать сбоку надрез, заполнить кремом.
Крем: Взбить 3 желтка с сахаром и ваниль, когда смесь побелеет, добавить муку и кипящее молоко.
Варить 3- 4 минуты на медленном огне при постоянном помешивании до загустения.
Белки взбить в твердую пену, вмешать в горячий заварной крем.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter