Немецкий кекс

Немецкий кекс

Ингредиенты:
ТЕСТО:
маргарин-250г
сметана 40%-300г
яйца-10шт
сахар-100г
разрыхлитель тесто-30г
соль-0,5ч.л
мука-500г
НАЧИНКА:
творог 9%-1кг
сахар-150г
яйца-10шт
ванилиный сахар-30г

Способ приготовления:
Маргарин растопить на водяной бане, остудить добавить сахар и взбить миксером не отключая по одному вбиваем яйца. Массу взвить.
Муку+ соль+ разрыхлитель тесто просеять. Просеянную муку аккуратно сипим в маргарино-яичную массу, перемешать. Тесто должно быть похоже на густую сметану.
Приготовить противень. Влить тесто,и по бокам сделать бортики из бумаги. НО В ДУХОВКУ НЕ СТАВИТЬ.
Разогреть духовку до 200 С.
Начинка: белок отделить от желтка, белки в мисочку и поставить в холодильник, творог+ сахар+ желтки размешать и через сито протереть. Белки посыпать солью и взбить до пены. Взбитые белки аккуратно влить в творожную массу и осторожно перемешать. Творожную массу половником вливать на тесто так чтоб творожная масса не провалилась и не смешалась с тестом.
Выпекать 45-50 минут. Но не пере пеките, тесто не должно потемнеть, края пусть слегка потемнеют, но середина пирога должна быть желтой слегка влажной.
Когда испекся пирог не вытаскивайте его сразу, приоткройте в духовке дверку, через 10 минут вытаскивайте на доску чтоб пирог не был слишком влажным.
При подаче каждому полейте вареньем любым на ваш вкус.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter