Пирог с красной смородиной и безе

Пирог с красной смородиной и безе

Ингредиенты:
Тесто
400 г муки
200 г сахара
1/2 пачки разрыхлителя
4 желтка
200 г сливочного масла (маргарина)
1 пачка ванилина
Кроме этого
500 г смородины (можно заменить любой другой ягодой)
4 яичных белка
150 г сахара
200 г миндальных пластинок (или 100 г кокосовой стружки или цедра 1 лимона)
Форма 26 см

Способ приготовления:
Взбить размягченое сливочное масло (маргарин) с сахаром, желтками и ванилином. Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
Тесто поставить на полчаса в холод. В форму выложить тесто, сделать небольшие бортики.
В нескольких местах проткнуть вилкой.
Корж выстелить пергаментом и насыпать фасоли. Выпккать 15 мин при 180 гр. Снять бумагу с фасолью и запекать еще 5-10 мин до румяного цвета.
Белки взбить с сахаром, но не до воздушной пены, а до плотной глянцевой густой пены, похожей на крем, для этого в белки сразу всыпать сахар и взбивать сначала на маленькой скорочти, постепенно увеличивая. Взбивать долго до очень плотной густой массы. Осторожно перемешать с миндалем.
На корж высыпать ягоды.
Сверху выложить белковую массу.
Запекать до нежного кремового цвета (10-20 мин)

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter