Сочни творожные

Сочни творожные

Ингредиенты:
Для теста:

50 г сливочного масла,

1 стакан сахара,

1 чайная ложка ванильного сахара,

150 г стакана сметаны,

1 чайная ложка разрыхлителя,

1 столовая ложка коньяка,

2 шт яйца,

3 стакана муки + 0.5 стакана для подпыливания.
Для начинки:

400 г творога,

2 столовые ложки сахара,

1 чайная ложка ванильного сахара,

2 яйца, 2 столовые ложки сметаны,

2 столовые ложки манки,

цедра четверти лимона,

3 столовые ложки изюма.
1 яйцо для смазывания
растительное масло для смазывания противня.

Способ приготовления:
1. 1.Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и яйцами.
2.Сметану соединить с разрыхлителем.
3.Добавить сметану в масляно-яичную массу и перемешать,влить коньяк.
2. Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое некрутое тесто.(По консистенции тесто получается мягким липнущим к рукам.Но не нужно добавлять муку.Лучше при разделке теста на кусочки, при последующем раскатывании лепешек,немного присыпать стол мукой - так, чтобы при раскатывании тесто не прилипало к столу.)
3. 1.Из теста скатать жгут.
2.Жгут нарезать поперек на кусочки длиной 1.5-2 см.
3.Каждый кусочек скатать в шарик и рскатать в лепешку, диаметром 7-8 см.
4. 1.На краешек лепешки положить 1-1.5 столовые ложки начинки.
2.Сверху начинку прикрыть второй половинкой лепешки, не прижимая края.
3.Выложить сочни на смзанный маслом противень и смазать яйцом.
4.Выпекать 15-20 минут при температуре 180-190 гр.
5.Для творожной начинки:
1.Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром с помощью вилки.
2.Желтки отделить от белков.Белки убрать в холодильник.Добавить в творог желтки и перемешать.
3.Добавить сметану и еще раз перемешать.
4.Добавить манку и еще раз хорошо вымешать.
5.Натереть цедру лимона.
6.Охлажденные белки взбить в крутую пену, добавить в тврожную массу и перемешать начинку снизу вверх.
7.Добавить изюм и еще раз перемешать.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter