Сырный пирог на сливочном дрожжевом тесте
Сырный пирог на сливочном дрожжевом тесте
Ингредиенты:
Тесто:
200 г сливочного сыра с зеленью, типа Альметте
150 мл тёплой воды
1 ст. лолжка сахара
пакетик сухих дрожжей (7г)
2 ст. ложки растительного масла
2,5 стакана муки (плюс минус)
соль
Добавки в тесто
200 г ветчины (у меня нарезка)
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
укроп и другую зелень по вкусу
Начинка
2 упаковки моцареллы (по 220/125 г каждая)
200-250 г твёрдого сыра (у меня Гауда)
орегано, базилик, паприка, перец чили или кайен
кунжут
сливочное масла
Способ приготовления:
Тесто:
Муку, сахар, соль и дрожжи смешать.
В тёплой воде развести сливочный сыр.
Влить сырную массу в муку и замесить тесто.
В большую кастрюлю налить масло и размазать по дну и стенкам.
Переложить туда тесто, обкатать в масле и накрыть фольгой.
Поставить в тёплое место на 1 час.
(Я всегда включаю духовку на минимум, и отправляю туда накрытое фольгой тесто - поднимается всегда без проблем :))
Добавки в тесто
Тем временем мелко нарезать ветчину.
Мелко порезанный лук обжарить на раст. масле.
Зелень мелко порубить, выдавить чеснок.
Всё это переложить в миску (с жареного лука не надо сливать масло) и перемешать.
Добавить специи.
Всыпать всю массу в подошедшее тесто и вымесить.
Разделить тесто на 2 части и сформировать шарики.
Поверхность хорошо присыпать мукой, положить сверху на муку шарики теста и сверху снова присыпать мукой.
Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
Собираем пирожок
Первый шарик немного раскатать и равномерно распределить по застеленной бумагой и смазанной маслом форме.
Сформировать бортики.
Сыр и моцареллу нарезать пластинками и произвольно выложить поверх теста.
Присыпать базиликом, перцем и орегано.
Второй шарик раскатать и накрыть им пирог.
Хорошо защипать края.
Смазать подсолнечным маслом и присыпать кунжутом.
Отправить в духовку на 35-40 минут при 180 градусах, время от времени раскладывая сверху кусочки сливочного масла.
Готовый пирог достать и дать ему минут 5-10 постоять в форме.
Вынуть из формы и дать постоять ещё минут 10.
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
