Штрудель с капустой

Штрудель с капустой

Ингредиенты:
Тесто:
300 гр муки
1/2 ч.л. соли
1 яйцо
125 мл. воды
2 ст.л. растительного масла
Начинка
500 гр капусты
1 шт. лук-порей
2 ст.л. красной смородины или клюквы
1 ст.л. яблочного уксуса
1 стакан воды
молотые сухари
масло растительное
соль
перец

Способ приготовления:
Тесто:
смешать муку с солью в миске
добавить яйцо, воду и растительное масло
вымесить тесто до однородного состояния (тесто должно быть эластичное)
накрыть тесто пленкой и оставить на час
Начинка:
порезать тонко капусту, добавить 1 ч.л. соли и уксус и оставить на час мариноваться
порезать тонкими кольцами лук-порей
пожарить лук, добавить капусту и смородину
посолить и поперчить
долить в сковороду воду и тушить на медленном огне минут 30-40 (я не закрывала крышкой и за это время вся жидкость выпарилась, а капуста стала мягкой)
Начинку остудить
Полотенце посыпать мукой и тонко раскатать тесто в прямоугольник
Смазать раскатанное тесто растительным маслом и посыпать молотыми сухарями
Выложить начинку и аккуратно скатать штрудель с помощью полотенца
На противень положить лист пергамента, смазать его сливочным маслом, перенести на него штрудель
Смазать штрудель сверху растительным маслом
Выпекать 30-40 минут
Горячий штрудель смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем
Можно есть как в горячем, так и в холодном виде

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter