Ореховые тарталетки
Ореховые тарталетки
Ингредиенты:
Смесь ядер орехов (очищенных) - 300 грамм (я взяла грецкие орехи,кешью и круоный сладкий очищенный миндаль,в рецепте в книге давались Пекан,фундук,макадамиа. Я не то,чтобы была фэном фундука,а макадамиа вообще не жалую,слишком-слишком жирные,даже на вкус какие-то жирные.Так что орехи на вкус выбираем)
Мука-400 грам
Холодное сливочное масло,порубленное на небольшие кусочки-250 грамм
Коричневый сахар-3 стол.ложки
Сахар-2 стол.ложки
Сахарный сироп или медовый сироп-3 стол.ложки (я делала медовый сироп: вскипятила 30 мл воды с 45 мл мёда и дала немного покипеть,остудила)
Растопленное сливочное масло-30 грамм
Яйца-2
Способ приготовления:
Орехи выложить на противень и прокалить в духовке,нагретой до 220 градусов минут 7-10
Муку,2 стол.ложки сахара и кусочки сливочного масло переработать в крошку
Добавить 100 мл воды и вымесить гладкое тесто (если тесто слишком сухое,добавить ещё 1-2 стол.ложки воды)
Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать на 20-минутный отдых в холодильник
Разделить тесто на 10-12 (я сделала 10,потому как у меня выло только 10 формочек,остатки теста всё ещё в холодильнике) частей
Каждую часть раскатать на посыпанной мукой поверхности в кружок сорамерный форме
Каждую формочку тщательно выложить тестом
Выходящие за пределы формы края обрезать
Выложенные тестом формочки поставить на 20 минут в холодильник
Поставить формочки на противень
Поверх теста плотно прижать кружки бумаги для выпечки и насыпать на бумагу сухую фасоль или сухой горох,для утяжеления
Выпекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 10 минут
Вытащить противень с формочками из духовки,удалить бумагу с бобовыми,уменьшить температуту до 180 градусов и вапекать тарталетки дальнейшие 10 минут
Орехи распределить по корзиночкам равными долями
Взболтать сироп,коричневый сахар,растопленное масло и яйца
Полученную жидкость распределить по тарталеткам поверх орехов
Выпекать дальнейшие 10 минут,пока жидкость в тарталетках не "схватится"
Дать остыть
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
