Кулич с орехами и курагой

Кулич с орехами и курагой

Ингредиенты:
1кг муки
7 яиц
1.5 стакана сахара
1.5 стакана молока
200 гр. сливочного масла
40 гр свежих дрожжей (1пакетик сухих дрожжей)
щепотка соли
100 г изюма
100 г кураги
50 г молотых орехов
ванильный сахар по вкусу
Для глазури:
200 г сахарной пудры
3 капли лимонного сока
1 яичный белок

Способ приготовления:
Дрожжи развести в теплом молоке, перелить в большую кастрюлю, добавить 0.5 кг муки, размешать, накрыть полотенцем и поставить опару в тепло.
Белки отделить от желтков,1 яйцо оставить. Желтки растереть с сахаром добела. Белки взбить в пену.
Когда опара увеличится вдвое, добавить в нее растертые желтки, ванильный сахар, растопленное сливочное масло, оставшуюся муку и аккуратно - белки. Хорошо перемешать, укрыть и убрать в тепло.
Курагу и изюм промыть, после чего залить кипятком на 10 минут. Высушить, курагу мелко порезать.
Когда тесто поднимется вдвое, положить в него курагу, изюм, орехи и перемешать.
Тесто выложить в смазанную маслом форму на 2/3 объема. когда тесто в форме поднимется смазать взбитым яйцом.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течении 50-60 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Глазурь: 200 грамм сахарной пудры смешать с одним хорошо взбитым белком, добавить лимонный сок и хорошо взбить. Глазури можно придать розовый цвет добавив одну ложку клюквенного пюре.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter