Сливочно-клубничный торт на творожно-миндальном тесте
Сливочно-клубничный торт на творожно-миндальном тесте
Ингредиенты:
Кол-во продуктов достаточно для круглого торта 26-ти сантиметров диаметром.Я делала прямоугольный торт,побольше,поэтому продуктов использовала в 1,5 раза больше
Тесто:
Сахар-250 грамм
Мука-300 грамм
Растительное масло-200 мл
Обезжиренный творог-200 мг
Чищенный молотый миндаль-200 грамм
Яйца-4 (дать постоять вне холодильника,чтобы приобрели комнатную температуру)
Разрыхлитель-1 пакетик
Крем:
Желатин-4 пластинки
Клубника-250 грамм
Сливки (33 %-ной жирности)-500 мл
Сахар-80 грамм
Ванильный сахар-1 пакетик
Для украшения:
Сливки-300 мл
Клубника-кол-во на своё смотрения
*Я ещё использовала большое кол-во фисташек,часть измельчила в пыль и окрасила ими взбитые сливки,часть использовала в мелкорубленном виде. Ещё помимо клубники я украшала ополовиненными розовыми виноградинками.Дорогу изготовила из расплавленного на водяной бане белого шоколада,добавила две капли чёрной пищевой краски,чтобы получился цвет асфальта.Полицейский на мотоцикле -игрушка.
Способ приготовления:
Начать разогревать духовку до 200 градусов
Сахар,муку (смешать с разрыхлителем),растительное масло,творог,миндаль отмерить и поставить так,чтобы легко было дотянуться
Разъёмную форму нмазать маслом и посыпать белыми панировачными сухариками (или просто мукой),чтобы тесто легко карабкалось
Яйца взбивать с сахаром в течении 3 минут,в кремистую массу
Не переставая мешать,влить тонкой струйкой раст. масло
Не переставая мешать,подмешать творог
Быстро всыпать миндаль,муку с разрыхлителем,хорошенько,до однородности перемешать (на быстрой скорости и очень недолго)
Сразу же вылить тесто в форму и поставить в дховку (вниз)
выпекать минут 40-45,готовность проверить деревянной зубочисткой или спичкой
Вытащить из духовки,подержать ещё 5 минут в форме
Освободить от формы и полностью остудить на решёточке
Желатин замочить в холодной воде
Клубнику очистить от хвостиков
1/3 клбники порезать на четвертинки и отставить в сторонку
2/3 клубники довести до кипения с сахаром,дать повариться 2-3 минуты,протереть через сито
Дать немного остыть
Желатин выжать и растворить в тёплом клубночном пюре
Поставить на 15-20 минут на холод
Сливки взбить,постепенно всыпая пакетик ванильного сахара
Остывший большой корж горизонтально разрезать на два потоньше
Положить один из коржей на блюдо,поставить вокруг кольцо для торта
Как только клубничное пюре начнёт желироваться,подмешать взбитые сливки и порезанную клубнику
Полученный крем вылить на корж,разровнять
Сверху положить второй корж
Убрать в холодильник минимум на два часа
Для украшения взбить сливки с ванильным сахаром
Половиной взбитых сливок обмазать бока и верх
Вторую половинку выдавить из кондитерского шприца в виде бортиков или любых других украшений по вкусу
Так же украсить свежими ягодами клубники,или украсить любым другим способом,по желанию.
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
