Пирожные с шоколадным суфле

Пирожные с шоколадным суфле

Ингредиенты:
Бисквитная крошка 80 г.
Мед 30 г.
Сливочное масло 25 г.
Шоколад темный 280 г.
Коньяк 15 г.
Сливки 300 г.
Какао – порошок 20 г.
Ягоды 225 г.
Желатин 10г.

Способ приготовления:
Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить на 2 ч. для набухания. Набухший желатин растопить на водяной бани, но не кипятить!
4 стакана выстлать пергаментной бумагой.
Бисквитную крошку соединить с растопленным сливочным маслом и утрамбовать полученную массу на дно стаканов.
Шоколад, мед и коньяк растопить. Остудить.
Сливки 35 % жирности взбить и 2 ст.л. взбитых сливок соединить с шоколадной массой. Перемешать и добавить оставшиеся взбитые сливки. Перемешать.
Добавить растопленный желатин в массу. Перемешать.
Шоколадное суфле выложить с подготовленные стаканы и убрать на 2 ч. в холодильник (а лучше на ночь).
Извлечь пирожные из формочек, снять бумагу, посыпать какао – порошком через сито. Поверхность украсить ягодами. Выложить на украшенную тарелку (у меня она посыпана какао-порошком и с веточкой мяты).
P.S. одно пирожное пришлось съесть для пробы, т.к. у всех текли слюнки!!!

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter