Торт "БЕЛОЧКА" (украинско-канадский МИКС)

Торт "БЕЛОЧКА" (украинско-канадский МИКС)

Ингредиенты:
1 корж "безе"(киевский)
4 белка(яйцо свежее,домашнее)
1 ст.сахара(мелкого)
1 ст. орехов кешью(слегка обжареных)
2 ст.л. крахмала(можно 1ст.л.заменить мукой)
Корж "брауни"
4 яйца
2 ст.сахара
100 гр.какао
1 ч.л. соли
ванилин
250 гр.масла(растопить)
1,5 ст.муки
10 гр.разрыхлителя
1 ст. орехов резанных(можно без)
Крем-1 вариант.
1 банка сгущенки 8,5% жирности(у меня "нестле")
250 гр.масла (мягкого)
150,0 молока(воды)
2 ст.л. какао
1 к.л.миндального эсенции
ванилин
Крем-2 вариант.
4 желтка
200-250 гр.масла
1 ст.сиропа(1ст.воды+2ст.сахара)сварить и остудить!
миндальная эсенция

Способ приготовления:
Корж "безе" испекла дней 5 назад из оставшихся белков и хранила "готовый" в морозилке.
Взбить белки с сахаром в крепкую пену.(Маленькими порциями добавлять сахар,до полного растворения)
Добавить просеянный крахмал,орехи и осторожно! перемешать сверху вниз.
Выложить на пергаментную бумагу ровным слоем.Диаметр формы 34 см.В разогретой духовке 160град.-30 минут.Уменьшить до 100град.-и ещё 1,5 часа.Остудить.
БРАУНИ.
Смешать муку с разрыхлителем;сахар с какао,солью,ванилином.
К маслу добавить сахар,яйца,муку.Взбить всё + орехи(по желанию).
Печь в смазанной форме (34см.) при 180 град.- 30-35 минут(до сухой спички).
Испекла 2 таких коржа.
КРЕМ 1 ВАРИАНТ.
Сгущёное молоко развести молоком(водой),довести до кипения и остудить.
Мягкое масло взбить.
Продолжая взбивать,порциями добавлять смесь сгущенного молока + какао,ванилин,миндальную эсенцию.
Сделала 2 порции крема.
КРЕМ 2 ВАРИАНТ.
Масло взбить с желтками.
Маленькими порциями добавлять сах.сироп +минд.эсенция.
Этот крем советую сделать,если для безе у вас "свободных" белков не оказалось.Я в этот раз не делала.
Сборка:
Корж "брауни" смазать 1/3 кол-ва крема.
Перевернуть на него "безе" и снять бумагу.
Сверху ещё 1/3 крема.Накрыть коржом "брауни".
Остальной крем пойдёт на верх и бока.
Украсить по желанию(у меня миндаль,тертый шоколад и какао)

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter