Кекс-суфле из кабачка с сыром под корочкой из грецких орехов и кориандра

Кекс-суфле из кабачка с сыром под корочкой из грецких орехов и кориандра

Ингредиенты:
Кабачок - 200гр.
Болгарский перец - 100 гр ( 1 некрупный)
Яйцо куриное 3шт.
Сметана 100мл.
Масло оливковое 100мл.
Укроп пол большого пучка.
Чеснок 1-2 зубчика
Сыр твердый - 100гр.
Мука 200гр.
Разрыхлитель 1пакет (10гр.)
Сода 1/2 ч.л.
Соль 2ч.ложки
Свежемолотый перец
Грецкие орехи - горсть
Кориандр ( у меня свежий) - 2 ч.л.

Способ приготовления:
Кабачок очистить от кожуры и семян, протереть через крупную терку, присолить слегка и выложить на друшлаг под легкий пресс.Когда кабачки пустят сок, отжать их.
Сыр потереть на крупной тёрке. Болгарский перец очистить от семян и натереть на крупной терке (кожицу не трем, только мякоть). Отжать.
Смешать сметану, яйца и оливковое масло и взбить миксером.
Просеять сверху муку с разрыхлителем, добавить ее в тесто вместе с содой, солью и свежемолотым перцем. Добавить натёртые кабачки, перец и сыр, перемешать ещё раз.
В процессоре измельчить грецкие орехи и кориандр.
Форму смазать маслом и присыпать мукой. Заполнить получившимся тестом форму, сверху посыпать смесью грецких орехов и кориандра и выпекать в предварительно разогретой до 180град. духовке примерно час.
Суфле дать остыть в форме до немного теплого состояния, затем переложить суфле на блюдо. Подавать горячим, теплым или холодным.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter