Влажный цитрусовый кекс

Влажный цитрусовый кекс

Ингредиенты:
3 яйца
1 стак.сахара
150 гр сл.масла или маргарина
1 стак.апельсинового сока
2 стак.муки
1 ст.л.разрыхлителя
цедра лимона
100 гр изюма
30 гр апельсинового ликера.
Глазурь:
1 белок
2,5 ст.л.сах.пудры
сок 1/2 лимона.
Стакан 250 гр

Способ приготовления:
Изюм замочить в ликере.
Отделить белки от желтков.
Желтки взбить с сахаром добела.Добавить масло и продолжать взбивать до пышной массы.Ввести апельсиновый сок,ликер с изюма и перемешать.Осторожно всыпать муку,смешать до однородной массы.
Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков.Ввести их в желтковую массу методом складывания.
Изюм обсушить бумажным полотенцем.В поэлитиленовый пакет всыпать 1 ст.ложку муки,добавить изюм.Закрыть пакет и хорошенько встряхнуть.Изюм выложить на сито и стряхнуть излишки муки.После чего,ввести его в тесто.
Форму для кекса смазать маслом и обсыпать манкой или сухарями.Вылить тесто(оно получается,как густая сметана)в форму.
Выпекать кекс в разогретой духовке при 180*С-50 минут.
Готовый кекс выложить на блюдо,остудить и покрыть глазурью.
Глазурь: Взбить белок постепенно добавляя сахарную пудру до крутых пиков.Ввести лимонный сок и осторожно перемешать.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter