Постный «полосатый» хлеб

Постный «полосатый» хлеб

Ингредиенты:
Для пшеничного теста:
150 мл. теплой воды
Мука пшеничная
Дрожжи св. 10 гр.
3 ст.л. раст. масла
2 ст. л. отрубей
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 0,5 ч. л.
Для ржаного теста:
150 мл. теплой воды
Мука ржаная
Дрожжи св. 10 гр.
3 ст.л. раст. масла
Горсть изюма без косточки
Горсть грецк. измельченных орехов
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 0,5 ч. л.

Способ приготовления:
Тесто готовим одновременно в 2-х мисках.
1-я. В 150 мл. теплой воды развести дрожжи, сахар, 4 ст. л. пшеничной (просеянной муки) и отруби. Дать опаре подойти в теплом месте до «пышной шапочки».
Добавить соль, растительное масло, муку (сколько возьмет тесто). Вымешивать до однородной массы, тесто должно отходить от стенок посуды и не липнуть к рукам.
2-я. В 150 мл. теплой воды развести дрожжи, сахар, 4 ст. л. ржаной (просеянной муки).
Дать опаре подойти в теплом месте до «пышной шапочки».
Добавить соль, растительное масло, орехи, предварительно замоченный изюм, муку (сколько возьмет тесто). Вымешивать до однородной массы, тесто должно отходить от стенок посуды и не липнуть к рукам.
В теплом месте дать тесту дважды подойти.
Каждый вид теста разделить на 3 равных части. Каждую часть раскатать по размеру формы и поочередно (ржаной - пшеничный и т. д.) выложить в форму (у меня форма с антипригарным покрытием), при необходимости застелить форму пекарской бумагой, смазать маслом.
Всю поверхность наколоть вилкой, или сделать надрезы ножом. Дать максимально подойти в теплом месте.
Поместить форму в предварительно разогретую до 200* духовку на 10 мин., уменьшить температуру до 180* и печь до готовности (у меня 50 мин.).
Готовность хлеба проверить лучиной.
Вынуть хлеб из формы, поместить на решетку до полного остывания (если у Вас получится!)
Хлеб получился с аппетитной хрустящей корочкой снаружи, и пористым мякишем внутри.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter