Суп фасолевый с орехами (мой вариант)

Суп фасолевый с орехами (мой вариант)

Ингредиенты:
Суповой набор из баранины и курицы 500-600г
Фасоль 2/3 стакана
Луковица 1 шт.
Морковь 1 шт.
Рис (у меня смесь золотистого и дикого) 1/2 ст.
Помидоры 2 шт.
Репа 1 шт.
Грецкие орехи чищенные 1/4 стакана
Арахис 1/4 стакана
Масло раст. для жарки
Соль
Зелень(петрушка, укроп, кинза)
Приправы:
Имбирь
Сладкий перец
Тимьян (чуть-чуть)
Куркума (чуть-чуть)
Чеснок

Способ приготовления:
Все расчеты для кастрюли 3л.
Мясо моем, заливаем водой так, чтобы было прикрыто, доводим до кипения, кипятим 2-3 минуты, сливаем воду. Снова промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой почти доверху, доводим до кипения, снимаем пену. Добавляем луковицу, солим и варим при слабом кипении под неплотно закрытой крышкой примерно час.
Пока варится бульон, готовим заправку. Орехи дробим мелко, но не в пыль, обжариваем минуты 2-3 в раскаленном масле. Помидоры режем на дольки, добавляем к орехам и тушим под крышкой минут 5 на среднем огне.
Фасоль (предварительно замоченную на час) добавляем, рис промываем, добавляем. Заливаем кипятком так, чтобы все было прикрыто, добавляем специи и тушим на среднем огне под крышкой минут 15.
Выключаем. Вынимаем мясо из бульона, освобождаем от костей, мясо мелко режем и возвращаем в бульон. Репу и морковь чистим, трем на терке, кладем в кастрюлю.
Добавляем заправку и варим при слабом кипении минут 5, пробуем, корректируем соль и варим дальше до готовности фасоли. Выключаем. Зелень мелко режем и добавляем в кастрюлю или порционно в тарелки.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter