Шпинатный суп с горохом нут и мясными фрикадельками

Шпинатный суп с горохом нут и мясными фрикадельками

Ингредиенты:
Фрикадельки:
Смешаный фарш(говядина,баранина) 250 гр
1 лук
6-7 ст.л панировочных сухарей
1 небольшое яйцо
1 ст.л густые сливки
2 ст.л кукурузный крахмал
соль,перец черный- молотый по вкусу,мускатный орех 0.5 ч.л
Зажарка:
1 лук
1 морковь
1 паприка
оливковое масло 4 ст.л
томатная густая паста 1 ст.л
Следующие ингредиенты:
турецкий консервированый горох нут 1 банка 400 гр
свежий шпинат 300 гр
картофель 3 шт
грибной бульон 2.5 -3 литра в зависимости какой по густоте суп вы любите
лавровый лист
4 пера зеленого лука

Способ приготовления:
Морковь очистить, протереть через крупную терку,лук и паприку порезать мелкими кубиками.На оливковом масле пожарить сначало лук до прозрачности,потом морковь и паприку,добаить томатную пасту и немного кипящей воды и потушить 5 минут.
Лук пропустить в мясорубке с фаршем,добавить взбитое в пену венчиком яйцо,сливки,панировочные сухари,крахмал,соль,специи, сформировать небольшие фрикадельки.Возможно у вас уйдет немного больше сухарей,нужно чтобы фрикадельки легко формировались.
В кастрюлю налить грибной бульон(можно с кубиков),как закипит,положить картофель тертый на крупной терке,варить до готовности,после добавить фрикадельки,нут,порезаный шпинат,зажарку,лавровый лист,варить до готовности фрикаделек,блюдо украсить зеленым мелко-рубленым луком.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter