Болгарский шпинатовый суп с иогуртом и беконом (вариант)

Болгарский шпинатовый суп с иогуртом и беконом (вариант)

Ингредиенты:
400 гр свежего шпината
1 ст мелко резаный зеленый лук
1 ст.л тертый сельдерей(веточка)
0.5 ст мелкая вермишель
150 гр бекон
2,5 ст иогурт густой(0.5 ст.вода)
2 крупных желтка
1 ст.мелко-рубленая петрушка
оливковое масло 4 ст.л
1 литр воды
Специи:
черный-красный молотый перец,вегета по желанию,соль.

Способ приготовления:
Зажарка: На 4 ст.л оливкого масла,пожарить зеленый лук и сельдерей 2 минуты.
Иогуртовый соус:
У меня очень густой иогурт,поэтому я разбавила 2.5 ст иогурта с 0.5 ст воды,думаю можно использовать густой кефир 3 ст.Добавить к разведеному с водой иогурту 2 крупных желтка,перемешать,поставить на газ и на медленои огне дать закипеть соусу,постоянно помешивая.Бекон порезать и обжарить на сухой сковороде до золотистости.
В кастрюлю налить 1 литр воды,как закипит добавить вермишель,через 3 минуты добавить шпинат,луковую зажарку,после добавить иогуртовый соус и бекон,специи,как закипит выключить,посыпать зеленью петрушки.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter