Букет из ягод и звезд
Вам понадобится
• 60 ягод клубники средней величины
• Зубочистки
• 360-480 г белого шоколада
• Лист стирофома, обернутый вощеной бумагой
• 120 г синей ванильной глазури
• 120 г красной ванильной глазури
• 2 маленьких полиэтиленовых пакета (или кондитерский мешок)
• Стирофом для основы
• Контейнер (глиняный горшок высотой 14,5 см и диаметром 15 см)
• 7 крепкая деревянная палочка длиной 48 см и диаметром 1,6-2,2 см
• 2 головки капусты - диаметром 10и 13см
• 1/2 пучка листовой кудрявой капусты
• Зеленая флористическая проволока
• ½ пучка кучерявого листового салата
• 150-180г ежевики или черной смородины
• 120- 150 г черники
• Декоративная лента (необязательно)
• Печенье-звездочки, длинные карамельные конфеты (не обязательно)
Вставьте зубочистки в 30 вымытых и обсушенных ягод клубники в районе стебельков, оставьте длинные концы зубочисток. В микроволновой печи растопите белый шоколад и с помощью ложки равномерно покройте каждую ягоду растопленной глазурью. Вставьте зубочистки с клубникой в стирофом, обернутый вощеной бумагой, чтобы глазурь высохла. Растопите согласно инструкции на упаковке в микроволновой печи синюю глазурь. Переложите ее в угол маленького полиэтиленового пакетика, выдавите весь воздух, закрутите пакет над глазурью. Затем ножницами обрежьте очень маленький уголок, через который вы будете выдавливать глазурь. Аккуратно выдавите синюю глазурь на 20 ягод клубники, покрытых белой глазурью, наносите узоры, делая движения вперед-назад. Снова вставьте ягоды на зубочистках в стирофом, дайте глазури высохнуть в течение 30 минут.
Таким же образом растопите красную глазурь и нанесите узоры на оставшиеся ягоды, покрытые белой глазурью, и приблизительно на половину ягод клубники, на которых уже застыла синяя глазурь. У вас получится 10 синих, 10 красных и 10 красно-синих глазированных ягод.
Обрежьте основу из стирофома, чтобы она плотно держалась в контейнере. В центр стирофома вставьте деревянную палочку-основу.
Снимите с головок капусты внешние листья. Острым узким ножом вырежьте из большей головки капусты сердцевину (насквозь), сделайте такое отверстие, чтобы палочка-основа могла очень туго войти в него.
Выньте палочку из стирофома и проденьте ее через отверстие в капусте. Продвиньте капусту до середины палочки. Вырежьте сердцевину меньшей головки капусты до глубины 5 см. Наденьте капусту на палочку так, чтобы она была зафиксирована на конце палочки. Снова вставьте палочку в основу из стирофома, при необходимости подправьте положение головок капусты.
Обмотайте видимые части палочки листьями кудрявой капусты и закрепите их отрезками зеленой флористической проволоки.
Оберните головки капусты листьями салата, закрепив их с помощью зубочисток, прокалывая листья салата и втыкая их в стирофом. На виднеющиеся концы зубочисток нанижите не покрытую глазурью клубнику кончиками ягод вверх. При необходимости добавьте еще зубочисток, чтобы наколоть всю неглазированную клубнику. Оставляйте между ягодами место для глазированной разноцветной клубники.
Расположите разноцветную глазированную клубнику между ягодами, которые вы уже закрепили. Затем заполните оставшиеся свободные места пустыми зубочистками и нанижите на них по 3- 4 ягоды черники или по 2-3 ягоды ежевики. Следите, чтобы все ягоды в композиции сочетались между собой по цвету.
Накройте основу из стирофома листьями кудрявой капусты. При желании можно завязать декоративную ленточку вокруг горшка, завязать бантик или оставить длинные края свисать. После того как ягоды будут съедены, уберите листовую кудрявую капусту и листовой салат.
Варианты
Звездочки из печенья в белой глазури хорошо дополнят композицию. Покройте печенье в виде звезд растопленным белым шоколадом. В большие звезды вставьте деревянные шпажки, в маленькие - зубочистки. Маленькие звезды расположите в верхней части композиции, а большие закрепите в основе из стирофома.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
