Баклажаны В Аджике

Баклажаны В Аджике

Ингредиенты:
3 кг баклажан
2 кг болгарского перца
3 кг помидор
3 крупных головки чеснока
3 стручка острого перца
100 гр соли (крупной, каменной)
2 стакана сахара
0,5 л. подсолнечного масла
3/4 стакана 9% уксуса

Способ приготовления:
заранее простерелизовать банки. у меня получилось 11 банок 700-800гр.
баклажаны не чистим. режем кольцами толщиной по 1,5 см
овощи чистим, рубим на крупные куски.
пропускаем все овощи (кроме баклажан) через мясорубку, либо измельчаем в блендере.
кладем эту смесь в кастрюлю, или таз. добавляем соль, сахар, масло.
доводим до кипения, варим 7 мин.
кладём баклажаны, доводим до кипения, варим 20 мин, всё время помешивая,т.к. все бакланы не помещаются, чтобы они равномерно проварились.
за 5 мин до готовности вливаем уксус, перемешиваем, проверяем на соль, и довариваем.
в то же время кипятим крышки.
итак всё готово, раскладываем по банкам, закрываем крышками.
банки переворачиваем, накрываем палатенчиком и оставляем до полного остывания.
убираем в холодное место на хранение.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter