Кофейный десерт

Кофейный десерт

Ингредиенты:
Меренги:
1 белок,
2 столовые ложки мелкого сахара.
Мусс:
200г жирных сливок,
100г сахарной пудры,
1 столовая ложка желатина,
1 чайная ложка кофе,
50 мл коньяка,
1,5г ванилина.
Глазурь:
2столовые ложки сахарной пудры,
1 столовая ложка какао-порошка,
1-2 столовых ложек кипяченой воды.

Способ приготовления:
Охлажденный белок взбить с сахаром до пышной глянцевой массы. При помощи кондитерского мешка отсадить меренги на противень, застеленный кондитерской бумагой. Поставить в духовку, разогретую до 90-110С на 1,5-2 часа. Когда меренги будут легко отделяться от бумаги, значит они готовы. Оставить остывать в выключенной духовке.
Сливки с сахарной пудрой взбить до полуготовности, добавить ванилин, кофе(развести водой), коньяк и подготовленный желатин.
Глазурь: сахарную пудру и какао-порошок развести небольшим количеством воды, хорошо перемешать.
Готовый мусс выложить в креманки, дать немного застыть, сверху украсить меренгами и глазурью, поставить в холодильник для полного застывания.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter