Кокосовый крем с малиной фламбе

Кокосовый крем с малиной фламбе

Ингредиенты:
* Кокос — 2 шт
* Малина (замороженная или свежая) — 50 г
* Желток яичный — 4 шт
* Сахар (50 г + 20 г) — 70 г
* Мука — 50 г
* Молоко — 1 стак.
* Коньяк — 30 г
* Масло сливочное — 10 г

Способ приготовления:
Кокосовую мякоть измельчить в блендере. Потребуется 70-80 грамм мякоти. В принципе можно использовать стружку, но свежая мякоть ароматнее.
В молоко всыпать измельченную мякоть кокоса, довести до кипения, оставить в теплом месте на 1 час.
Желтки взбить с сахаром (70 г), постепенно добавить муку, не прекращая взбивание. Поставить на огонь кастрюлю, влить горячее молоко с кокосом (предварительно прогреть его). Поварить крем на слабом огне до загустения. Снять с огня, остудить.
В сковороде растопить сливочное масло с 20 г сахара, положить малину, влить коньяк и поджечь. Когда огонь погаснет - снять с плиты.
На дно кокоса положить пару ложек малинового фламбе, сверху выложить кокосовый крем, украсить малиной.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter