"Dulce de leche"для любителей варёной сгущёнки

"Dulce de leche"для любителей варёной сгущёнки

Ингредиенты:
2 литра молока 3.5% жирности
1 стручок ванили или 1 пакетик ванильного сахара
500 гр.сахара
1 ч.л.питьевой соды
кастрюля с не пригорающим толстым дном/в идеале медная/

Способ приготовления:
вскипятить молоко с разрезанным пополам стручком ванили и растворить в нём сахар./ванильный стручок удалить/
добавить соду разведёную в небольшом количестве воды.осторожно!при добавлении соды молоко может подняться пеной и убежать!
варить на большом огне.периодически помешивая деревянной ложкой. один час.пока молоко не начнёт густеть и менять цвет.
убрать немного огонь и уже постоянно мешая варить до густоты мёда и коричневатого цвета ещё минут 30.
поместить ёмкость с молоком в холодную воду и остудив переложить в банку.
у меня получилось 500 мл.конечного продукта.
Чудесно подходит для приготовления кремов.для выпечки.с мороженым и просто есть ложкой!!!!

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter