Каннелони с деревенским печеночным паштетом

Каннелони с деревенским печеночным паштетом

Ингредиенты:
800 гр. готового деревенского паштета
150 гр. мороженого зеленого горошка
3 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. с небольшой горкой муки
350 мл молока
150 гр. сметаны (25%)
Соль, перец, мускатный орех, орегано
150 гр. каннеллони
100 гр. твердого остренького сыра

Способ приготовления:
Наготовила я слишком много запеченного паштета, не осилили мы его весь съесть, пришлось выдумывать, куда его можно использовать. И вот что получилось.
Настоящие трубочки каннеллони, наверное, можно не отваривать, они и так приготовятся, если соуса будет достаточно, а у меня были такие коротенькие толстые рифленые макарошки (не знаю, как называются), они толстостенные, отварила их до полуготовности и остудила в холодной воде.
Бланшировала горошек в кипящей воде минуты три, сразу обдала очень холодной водой, чтобы цвет сохранить, обсушила.
Освободила паштет от листьев порея, размяла его. Нафаршировала свои макарончики. Оставшийся фарш смешала с горошком.
Приготовила соус-заливку. Прогрела в микроволновке на большой мощности масло с мукой до появления приятного запаха (можно обжарить на плите). Интенсивно помешивая, влила тонкой струйкой горячее молоко, перемешала со сметаной. Затем загустила соус при средней мощности, перемешивая каждые 60, а затем 30 сек. Можно загустить на плите. Приправила солью, свежесмолотыми перцем и мускатом.
Мелко натерла сыр.
На дно смазанной маслом глубокой формы для запекания налила немного соуса, выложила 2/3 фарша, присыпала половиной сыра, разложила фаршированные трубочки и оставшийся фарш. Залила соусом, посыпала сушеным орегано и остальным сыром.
Запекала 40 мин при 180 гр. Перед подачей дала постоять, не накрывая, 15 минут.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter