Адобо из чили

Это блюдо коротко называется «сили» - и делается, как и все прочие варианты филиппинских адобо, с добавлением уксуса, чеснока, соли, перца и лаврового листа. Но «главным героем» на этот раз являются перцы чили. Это определенно закуска для тех, кто любит погорячее, - хотя можно ведь выбрать вполне не острые перцы чили!

Ингредиенты:

500 г зеленых не очень острых перцев чили

10-12 зубчиков чеснока

120 мл уксуса из сахарного тростника или черного рисового

50 мл темного соевого соуса

2 ст. л. растительного масла

1 -2 ч. л. темного коричневого сахара

1 большой лавровый лист

соль, свежемолотый черный перец

рассыпчатый рис для подачи

Способприготовления:

1. Раздавите зубчики чеснока и очистите. Не измельчайте.

2. Нагрейте масло в большой сковороде и положите чеснок. Обжарьте на небольшом огне до золотистого цвета с обеих сторон, 5-6 мин

3. Положите чили и хорошо перемешайте, чтобы перцы покрылись со всех сторон маслом с чесноком.

4. Влейте уксус и соевый соус, добавьте лавровый лист, чуть-чуть соли и черный перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого, закройте крышкой и готовьте, пока чили не станут мягкими и сморщенными, 20-25 мин.

5. Откройте крышку, посыпьте перцы сахаром, перемешайте. Готовьте без крышки, чтобы соус загустел, 5 мин. Подавайте немедленно, с вареным рисом.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter