Гречнево - баклажановые оладики с соусом и с начинкой

Гречнево - баклажановые оладики с соусом и с начинкой

Ингредиенты:
Фарш говяжий-200гр.
Баклажан-1шт.
Яйцо-2шт.
Майонез-1ст.л.
Гречневая каша(уже готовая с зажареными лучком и морковкой)-2ст.
Сыр тертый-125гр.
Молотый кориандр-0,5ч.л.+0,5ч.л.
имбирь -0,5ч.л.+0,5ч.л.
черн.перец и соль по вкусу
Для соуса:
Сыр горгонзола + сливки 30%

Способ приготовления:
Готовила недавно очень вкусненькие мини-кебабчики с печеным баклажаном, а тут осталась у меня каша гречневая, вот и возникла мысль приготовить такие оладики. Получились очень вкусными. Привожу рецепт так, как готовила, но на мой вкус в следующий раз положу 2 баклажана: уж очень они тут вкусненькие!!!
Баклажан чистим, разрезаем пополам, накалываем вилкой и запекаем в микроволновке 4мин.
Готовую кашу (готовлю я ее всегда с зажаренным лучком и морковочкой) и баклажан пюрируем, добавляем тертый сыр, яйца, соль, перец, молотые кориандр и имбирь, вымешиваем.
Отдельно в фарш добавляем майонез, соль и специи, вымешиваем и формируем набольшие тоненькие лепешечки.
На сковороду с разогретым раст.маслом при слабом огне выкладываем 1ст.л. баклажаново-гречневой смеси, разравниваем тонко, кладем поверх мясную лепешечку, потом еще ложку гречневой смеси, разравниваем, прикрывая начинку.
Накрываем крышкой и жарим на несильном огне с обоих сторон до хорошей румяности.
Для удобства советую ложку всякий раз окунать в воду, тогда оладики послушнее укладываются.
Пока оладики жарятся, готовим соус.
Накрошим в ковшик сыр горгонзола и зальем его сливками. Тушим на медленном огне до полного расплавления сыра.
При подаче готовые оладики поливаем соусом.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter