Оленина в брусничном соусе

Оленина в брусничном соусе

Ингредиенты:
1) оленина-300гр;
2) грибная икра 150-200гр;
3) сыр тертый 2ст.л;
4) брусника-2ст.л;
5) помидор-1шт;
6) соль, перец.

Способ приготовления:
Берем вырезку оленя.
Слегка отбиваемсм.
Мясо солим и перчим.
На него кладем грибную икру и посыпаем любым тертым сыром, у которого нет яркого вкуса (например, гауда, эдамер и т.д.) Завернуть мясо рулетом, чтобы весь фарш остался внутри. Обжарить до румяной корочки с двух сторон (начинать со стороны, где шов, швом вниз).
Положить в духовку на 15 минут. При 180г
СОУС:
Мясной сок, который образовался при жарке мяса, оставить в сковороде, добавить туда мякоть помидора, свежую бруснику (можно клюкву).
Проварить, добавить соль по вкусу. Соус готовится очень быстро, 5-7 минут.
Протереть через сито. Соус готов.
К этому мясу прекрасно подойдут в качестве гарнира любые свежие или отварные овощи

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter