Язык свиной заливной

Язык свиной заливной

Ингредиенты:
3 средних свиных языка,

1 средняя морковь,

1 небольшая луковица,

2больших зубчика чеснока,

1 пакетик желатина для холодца,

соль,

зелень сушеная.

Способ приготовления:
Языки залить водой- примерно 1,5 литра(в процессе варки вода немного испарится до 1,2-1,3-это как раз нужное количество для одного пакетика желатина), довести до кипения,снять образовавшуюся пену, убавить огонь и томить как холодец, чтобы жидкость не выкипела.
Спустя час в бульон добавить целую морковь и целую луковицу( можно в шелухе) и томить еще час(если языки еще не сварятся-продолжить варку).
Отварные языки залить холодной водой и дать немного постоять,затем почистить.
Очищенные языки положить обратно в бульон, добавить желатин( его не надо предварительно замачивать), соль, чеснок. Довести до кипения, выключить огонь. Немного остудить.
Языки порезать соломкой, выложить в формы( можно порезать отварную морковь), посыпать зеленью и залить процеженным бульоном.
Когда бульон остынет, убрать лоточки в холодильник для застывания( у меня заливное застывало примерно 4 часа).
Ну а теперь... можно разлить по стопочкам охлажденную водочку и насладиться вкусом заливного....

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter