Горбуша слабосоленая

Горбуша слабосоленая

Ингредиенты:
Горбуша
коньяк
соль морская
сахар
оливковое масло
лайм

Способ приготовления:
Филейным ножом рыбу разрезал вдоль хребта, удалил сам хребет и косточки.
Обрезал брюшко, уж больно жирное оно. Смазал оливковым маслом со стороны мяса, обильно посыпал крупной морской солью и щедро окропил коньяком, выдавил сок одного лайма. Сложил филейные половинки вместе кожей наружу обтер смесью соли.
Соль смешал с сахаром 1:1.
Выложил рыбу на салфетку и плотно завернул ее. Убрал в холодильник.
Через сутки рыба готова. Осталось порезать ее на порционные кусочки окропить соком лимона и украсить…

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter