Чизкейк с лососем

Чизкейк с лососем

Ингредиенты:
Хлеб 150 г (у меня серый)
Масло сливочное 70г
Лосось лёгкого копчения 400 г (у меня нарезка)
1 луковица
Зелёный лук
Зелень
3-4 пластинки желатина (где-то 6-8 г)
2 ст. ложки белого вина
1 ст. ложка лимонного сока
Сливочный сыр с зеленью типа Филадельфия 200 г
Крем-фреш (или густая сметана) 200 г
Сливки (у меня 30%) 125 мл
соль,перец

Способ приготовления:
Основа:
Хлеб измельчить в крошку.
Добавить растопленное масло и хорошо перемешать.
Форму выложить бумагой. (у меня форма 18 см)
Сверху высыпать хлебно-маслянную массу и хорошенько утрамбовать.
Отправить в холодильник.
Верхушка:
Луковицу натереть на тёрке.
Добавить мелокопорезанный зеленый лук и зелень.
Нарезать кусочками лосось и добавить к луку.
Сливочный сыр взбить со сметаной.
Добавить лосось с луком и перемешать.
Посолить и поперчить по вкусу.
Сливки взбить до упругих пиков.
Добавить к общей массе и перемешать.
Желатин замочить в холодной воде.
Когда пластинки размокнут, отжать их и распустить на водяной бане в вине и лимонном соке.
Немного массы (1-2 ст. ложки) добавить к распущенному желатину и хорошенько перемешать.
Соединить желатин с рыбно-сливочной массой и хорошенько перемешать.
Сборка:
Достать из холодильника форму.
Наполнить её полученной массой и аккуратно разровнять.
Отправить в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
Аккуратно снять форму и ... наслаждаться...

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter