Постные башенки с кремом из авокадо, горбуши и оливок

Постные башенки с кремом из авокадо, горбуши и оливок

Ингредиенты:
ДЛЯ ОВОЩНЫХ ОЛАДЬЕВ:
Картофель 4 шт.
Кабачок или цукини (маленькие) 2 шт.
Помидор 1 шт.
Цедра лимона 1 ч/ложка.
Манная крупа 2 ст/ложки.
Мука 3 ст/ложки.
Майонез из сои 2 ст/ложки.
Соль, чёрный перец, имбирь 0,3 ч/ложки.
ДЛЯ ПЕЧЕНОГО ПЕРЦА:
Перец болгарский (крупный) 2-а красных и 2-а желтых.
Базилик сухой 1 ч/ложка.
Оливковое масло.
Соль.
ДЛЯ КРЕМА:
Авокадо спелый 1 шт.
Горбуша в с/соку 200 гр.
Оливки с лимоном 10-15 шт.
Оливковое масло.

Способ приготовления:
Мои друзья сейчас соблюдают пост...мясо, яйца и молочное им есть нельзя. Вот что удалось приготовить из имеющихся у них продуктов. В гостях я иногда тоже готовлю :)
Картофель очистить и натереть на средней тёрке.
Кабачки очистить и натереть на крупной тёрке...смешать с картофелем.
Перец вымыть, удалить зёрна и разрезать на 4 дольки каждый.
Уложить перец на противень кожицой вниз...посолить, посыпать базиликом и полить оливковым маслом...запекать в течении 15 минут в разогретой духовке.
Томат очистить от кожицы, обварив кипятком и натереть на крупной тёрке, добавить его к тёртому картофелю и кабачку...посолите.
В эту же смесь добавьте натёртую цедру лимона, имбирь, манную крупу, соевый майонез и муку...всё тщательно перемешайте.
Достаньте перец из духовки, очистите от кожицы и оставьте до сервировки.
Из приготовленной овощной смеси приготовьте оладьи примерно одинаковой формы, обжаривая их на оливковом масле с двух сторон, до золотистого цвета.
В блендере измельчите мякоть авокадо и горбуши, добавьте оливки, нарезанные кружочками и ложечку оливкого масла...перемешайте.
Сервируйте оладьи в виде башенок, укладывая между ними печёный перец и крем из авокадо.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter