Гребешки на планше из картофеля с трюфельным маслом

Гребешки на планше из картофеля с трюфельным маслом

Ингредиенты:
1.Гребешки-100 г
2.Картофель-2 шт.
3.Сыр пармезан-10 г
4.Цедра лимона-2 гр
5.Масло оливковое-10 мл
6.Масло сливочное-10 гр
7.Масло трюфельное-7 мл
8.Рукола-5 гр
9.Помидоры черри-20 г
10.Лук сибулет-1 шт(на украшение)
11.Тимьян-1 веточка
12.Соль и перец

Способ приготовления:
Гребешки обжариваем с двух сторон на оливковом масле с тимьяном .солим .перчим.
Отдельно отвариваем картофель и протираем через сито ,добавляем цедру лимона ,тертый сыр пармезан и сливочное масло ,солим .перчим.
Руколу и помидоры черри слегка прогреваем на оливковом масле.
Через кольцо на тарелку выкладываем картофельное пюре ,на него симметрично укладываем гребешки ,на гребешки кладем руколу и черри ,украшаем тимьяном и луком сибулет ,поливаем трюфельным маслом.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter