Торт "Спартак" - мой вариант :)

Торт "Спартак" - мой вариант :)

Ингредиенты:
на коржи:
8-10 ст.л. молока
2 ст.л. меда
1 стакан сахара
1 яйцо
3 ст.л. какао
2.5 стакана муки
50г сливочного масла
1 ч.л. гашеной соды
для крема
200г сливочного масла
200г сахарной пудры
3 ст.л. муки
0.5 литра молока

Способ приготовления:
В холодное молоко добавляем взбитое яйцо, сахар, мед, масло. Довести до кипения
Ставим на малюсенький огонь, всыпаем какао, перемешиваем, гашеную соду, перемешиваем, муку и вымешиваем тесто. Ставим на водяную баню.
Я всегда с момента добавления муки подключаю миксер - ложкой очень тяжело, а руками горячо :)
Берем по столовой ложке с верхом теста и раскатываем тонюсенькие коржи. Из этой порции получается 8-9 штук диаметром 25 см
Выпекаем в горячей духовке около 5 минут - в зависимости от духовки; бывает от 3 до 10 минут
Готовые коржи складываем на ровную поверхность до остывания
Для крема муку завариваем кипящим молоком и варим 5-8 минут. Остужаем, периодически помешивая.
Масло растираем с сахарной пудрой добела (если нет пудры - беру мелкий сахар) и порциями добавляем молочно-мучную смесь, все время растирая. Чуть взбиваем и собираем тортик.
Промазываем все коржи, кроме верхнего, оставив на него и на бока немного крема. На собранный тортик кладем доску или поднос, а сверху - небольшой груз. Оставляем часа на полтора
Покрывем оставшимся кремом верх и бока тортика. В оригинале готовый торт обливается шоколадом и обсыпается орехами. Но, пока я занималась кремом, стратегический запас шоколада был уничтожен :)

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter