Кулич на опаре

Кулич на опаре

Ингредиенты:
молоко 0,5 л,
дрожжи 75гр, свежих или 1 пакет (11г) сухих,
10 яиц,
масло сливочное 200гр,
сахар 0,5 кг,
ванильный сахар 1 пакетик,
мука 9 стаканов,
соль 1,5 ч.л без верха

Способ приготовления:
На сайте уже достаточно много рецептов куличей, да и праздник прошел, но чувствую своим долгом поделиться с Вами своим рецептом кулича, поскольку получился он просто отменным! Я делала из половины указанных продуктов и ОЧЕНЬ ЗРЯ, поскольку оно того стоит.
Опара:
В 1/3 стакана теплой сладкой водички развести дрожжи, дождаться когда они вспенятся и размешать в молоке, добавить 1 ст. сахара и 2 ст. муки, размешать и поставить в теплое место подниматься. Тесто должно увеличиться в 3 раза.
От 3-х яиц отделить желтки ( понадобятся для украшения куличей).
Остальные яйца и эти 2 желтка растереть с сахаром и солью, добавить к опаре и размешать. Добавить муку, хорошенько вымешать. Закрыть крышкой и поставить в теплое место.
Когда тесто сново увеличится в 2-3 раза растопить сливочное масло, добавить в него ванильный сахар и вылить в тесто. Добавить распаренный изюм, цукаты, орехи (кто как любит).Хорошенько вымешать и дать еще раз подойти.
Формочки обильно смазать сливочным маслом. Руками отрываем кусочки теста и ккладем по нашим формам до половины высоты формы. Накрыть формы полотенцем и дать тесту подняться до верху формы.
Ставить формы в разогретую духовку и выпекать до готовности (минут 30), все зависит от величины формы.
вынуть из духовки и дать остыть накрыв плотенцем. Только после этого аккуратно достать из формы.
Холодные белки вхбить с 3 ст.ложками сазарного песка в крепкую плотную массу, намазать на остывшие куличи и подсушить в духовке, по желанию обсыпать украшением для выпечки.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter