Кекс с клюквой и посыпкой

Кекс с клюквой и посыпкой

Ингредиенты:
Для теста:
250 г сливочного масла
100 г сахара (можно чуть больше)
1/2 ч.л. соли
1-2 яйца (в зависимости от размера)
250 г муки
2,5 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. цедры лимона
около 1,5 ст. клюквы (у меня замороженая)
ванильный сахар
Для посыпки:
170 г муки
130 г сахара
100 г сливочного масла

Способ приготовления:
Тесто:
Размягченое масло взбиваем миксером с сахаром, добавляем яйцо, взбиваем. Затем додавляем просеянную муку, разрыхлитель, соль, взбиваем.
В тесто добавляем половину нормы клюквы, цедру лимона, слегка перемешиваем, выкладываем в форму. Сверху на тесто кладем оставшуюся клюкву.
Готовим посыпку:
Чтобы масса для посыпки была однородной нужно выложить все компоненты на рабочую поверхность, перемешать и слегка промесить. Затем растереть тесто руками на клюкву до состояния мелкой крошки.
Кекс выпекаем в духовке до готовности и чтобы получилась хрустящая корочка.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter