Турецкая лепёшка - Пиде с фаршем

Турецкая лепёшка - Пиде с фаршем

Ингредиенты:
Тесто:
1 пакетик сухих дрожжей ( у меня по 7 гр.)
примерно 500 гр. муки
100 мл. тёплой воды
100 мл. тёплого молока (примерно, может чуть больше)
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1-2 ст. л. подсолнечного масла
2 яичных белка
Начинка:
300-400 гр. фарша (надо из говядины, но мы не привыкшие, поэтому у меня из свинины)
2-3 луковицы
1 ст.л. приправы -красная паприка
2-3 ст.л. томатной пасты
1-2 помидора
1-2 зубчика чеснока
примерно 6 веточек петрушки
соль, перец по вкусу
2 желтка (для смазывания перед выпечкой)
немногого растопленного сливочного масла (для смазывания после выпечки)

Способ приготовления:
Тесто:
Сахар и дрожжи растворить в теплом молоке и воде, и оставить на 5-10 минут до появления пузырьков.
Потом аккуратно вымесить тесто, добавив муку, соль и подсолнечное масло. Тесто не должно быть жёстким: должно хорошо вымешиваться руками , и в то же время быть мягким ( многое зависит от качества вашей муки)
Поставить тесто в тёплое место на 1-2 часа до увеличения примерно в 2 раза(я нагреваю духовку на 50 градусов и выключаю - там у меня тесто и подходит). Чашку при это накрываю полотенцем.
Начинка:
Лук, помидоры, путрушку очень мелко порезать, соединить с приправами и фаршем...
Тесто поделить на 10-12 шариков. Используя муку, раскатать из каждого овал (но не тонко!!! а то тесто после выпечки окажеться жёстким)
В середине каждого размазать примерно 1 ст. ложку фарша (очень тонким слоем, а то не проготовиться!)...
Защипить края, придав форму лодочки.
Выложить пиде на противень с пергаментной бумагой, смазать их желтком и печь при 200 градусов 20-25 минут.
Как только вынете из духовки - СРАЗУ же надо смазать сверху растопленным сливочным маслом (чтобы не были сухими)

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter