Пирог из колобков со сливовым муссом

Пирог из колобков со сливовым муссом

Ингредиенты:
Для теста:
Мука-500 грамм
Дрожжи-1 кубик (42 грамма)
Молоко (комнатной температуры)-250 мл
Сахар-50 грамм
Ванильный сахар-1 упаковка
Размягчённое сливочное масло-75 грамм
Тёртая цедра лимона-1 чайная ложка
Мука для обработки теста
Кроме того:
Сливоввый мусс-150 грамм
Сливочное масло-50 грамм
Сахарная пудра для обсыпки пирога

Способ приготовления:
Тесто:
Муку насыпать в миску
В середине сделать выемку,диаметром где-то 5 см
Раскрошить в выемку кубик дрожжей
Сверху на дрожжи налить 6 стол. ложек молока комнатной температуры и насыпать чайную ложку сахара
Также подсыпать к залитым молоком дрожжам немножечко муки с краёв выемки
Накрыть миску кухонным полотенцем и убрать в тёплое место на 15 минут (например,в нагретую до 50 градусов,а потом выключенную
духовку или просто в очень тёплю комнату)
"Претесто" в середине миски должно увеличиться вдвое и всё обильно пойти пузырями
Примешать к "претесту" остальное молоко комнатной температуры,остальной сахар,яйцо,мягкое масло,ну и само собой,муку,которая в миске
Замесить гладкое тесто (если муки не хватает,то подсыпаь).Вымешивать энергично руками,пока тесто не будет "шёлковым" на ощупь и будет легко отделяться от краёв миски
Поставить тесто в тёплое место на дальнейшие 30-40 минут,оно должно увеличиться в два раза
Пирог:
На посыпанном мукой столе раскатать взошедшее тесто в большой квадрат толщиной 1 см
Большой квадрат порезать на 16 одинаковых маленьких квадратиков
На каждый квадратик положить 1 чайную ложку сливового мусса
Углы квадратика поднять вверх и хорошенько скрепить друг с другом
Разъёмнуй форму диматром 26 см смазать маслом
Полченные колобки складывать форму, вплотную друг к другу, защипом книзу
Убрать в тёплое место на дальнийшие 30 минут
Разогреть духовку до 200 градусов
РАстопить 50 грамм масла и полить колобки в форме сверху
Выпекать пирог до золотистого цвета ( меня на это ушло 40 минут),а вообще смотреть по готовности
Вытащить из духовки,посыпать сверху сахарной пудрой,дать остыть
Съесть лучше весь в тот же день. Дрожжевые пироги и булочки хороши свежими.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter