Тортик с карамельным кремом
Тортик с карамельным кремом
Ингредиенты:
Продукты для теста
я брала половинную норму - смотрите в скобках (у меня дома нету крепких едоков, приходится приспосабливаться).
Белки - 6 шт. (3 шт.)
Сахах - 180 г (90-100 г)
Ваниль - 1 пакетик (так и брала 1 пакетик)
Лимон (цедра и сок) - 1 шт.
Мука - 60 г (30 г)
Молотый миндаль - 180 г (90-100 г)
Продукты для крема
Сливочный пудинг - 1 упаковка (на 500 мл молока)
Карамель из белого шоколада - 1/2 порции по рецепту Белого кофе, смотри тут
Продукты для украшения (если это можно назвать украшением)
Белый или чёрный, или оба сорта шоколада - по 50-70 г
Способ приготовления:
Вот - тортик простой, но вкусный, для тех случаев в жизни, когда остаются белки и девать их вроде некуда! А мы вот раз - и тортик бацаем!
Основа по рецепту торта"Esterhazy", а дальше я фантазировала. Результат презентую!
Итак, я взяла мои 3 белка, оставшиеся после изготовления пасты и сиротливо блуждающие по холодильнику. Взбила их круто (круче не бывает!), подсыпая понемногу сахар, ваниль, цедру и сок лимона.
Муку и миндаль смешиваем.
1/3 белков размешиваем интенсивно с массой, а остальные белки вводим лёгкими элегантными движениями сверху вниз.
На пекарской бумаге нарисовала 2 круга (использовала в виде шаблона тарелочку), нанесла белки слоем около 0,7 мм до 1 см.
Выпекаем до готовности при 170°.
Сразу перевернуть и снять бумагу, дать остыть.
Тем часом готовим карамель - смотри тут.
Варим пудинг - рецепт на упаковке, только молока взяла на 50 мл меньше и без сахара. Карамель сладкая.
Даём пудингу остыть, ещё в тёплый пудинг вмешиваем готовую карамель. Пудинг время от времени помешиваем, чтоб пенка не образовалась сверху.
Как начнёт схватываться - нанести на корж, накрыть другим, обмазать тонко торт со всех сторон.
Шоколад грубо режем, кладём в пластиковые пакетики и опускаем в горячую воду - шоколад растопится. Отрезаем кончики и!
...украшаем! Не стреляйте в пианиста! как могла, так и сделала.
На холоде оставляем на ночь, перед тем как есть, за час вынимаем из холодильника.
Нарезать лучше всего ножом-пилочкой, макая его в кипяток.
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
