Тыквенный кекс с пряностями и орехами

Тыквенный кекс с пряностями и орехами

Ингредиенты:
350 г очищенной тыквы
1 стакан сахара
200 г сливочного масла
2 яйца
2 стакана муки
1 ч. л. соды без верха
цедра 1 лимона
сок половины лимона
1,5 ч. л. смеси корицы, кардамона, гвоздики, мускатного ореха
1 стакан грецких орехов (у меня арахис)
щепотка черного перца, соль.

Способ приготовления:
1. Тыкву очищаем и отправляем в мясорубку. Нам нужно получить рубленый продукт, в котором сохраняются кусочки, «фарш» - с достаточно крупными элементами. Нелюбители тыквы могут использовать пюре тыквы.
2. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром в течение 5-6 минут, добавляем яйца, взбиваем еще примерно столько же. Добавляем соду, сок лимона, соль.
3. Если гвоздика, корица, мускатный орех и кардамон у вас молотые, просто добавить их в тесто. Если нет, то растолочь в ступке в порошок. Так же добавить щепотку черного перца.
4. В тесто всыпаем все специи, цедру лимона и муку, хорошо перемешиваем. В самом конце добавляем тыкву и предварительно слегка обжаренные орехи. Еще раз хорошо перемешиваем, выкладываем все в форму и выпекаем около 50 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.
5. Я пекла в форме 26см.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter