Кокосово-лимонный кекс

Кокосово-лимонный кекс

Ингредиенты:
125 г размягченного масла
1 ст л потертой цедры лимона
1 ст сахара
3 яйца (комнатной температуры)
1+3/4 ст (225 г) самовосходящей муки
1 ст кокосовой стружки
1/2 ст йогурта
1/2 ст кокосового молока (можно заменить на обычное молоко)
Сироп:
1/3 ст лимонного сока
1/4 ст воды
1/2 ст сахара
стакан емкостью 200 мл
форма для кекса (у меня прямоугольная) 25х11

Способ приготовления:
Результат прекрасный.Вкус лимонно-кокосовый,в меру влажный.Итак приступим к приготовлению:
В течении 5 минут взбить сливочное масло,цедру лимона и сахар.
По одному добавить яйца (после каждого взбивать 1 мин).
Затем добавляем остальные продукты,чередуя сухие и "мокрые",разделив на 2 раза.Т.е. добавляем 1/2 кокос.стружки,1/2 йогурта,1/2 муки,1/2 молока и опять повторим.Вымешиваем миксером на маленькой скорости минуты 3.
Выложить тесто в форму,выпекать в разогретой духовке 180 г,45 минут.Готовность определяем деревянной спажкой,спажка должна быть сухая.
Тем временем приготовим сироп,смешать лимон.сок,воду и сахар,довести до кипения и проварить еще 3 мин.
Готовый кекс остудить,полить сиропом,по желанию украсить кокос.стружкой.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter