Кукурузные лепешки с тархуном

Кукурузные лепешки с тархуном

Ингредиенты:
Мука пшеничная 1 стакан
Мука кукурузная 1 стакан
Кефир (мацони) 2/3 - 1 стакан
Масло сливочное 70-80г
Яйцо 1 шт.
Сахар 1 ч. л.
Соль 1/3 ч. л.
Сода 1/2 ч. л.
Тархун 1 пучок
Зеленый лук 1 пучок
Яйца вареные 2 шт.
Соль
Черный перец молотый
Хмели-сунели
Масло раст. для жарки
Желток для смазки

Способ приготовления:
Муку просеиваем, смешиваем с солью, сахаром, содой. Масло растапливаем, вливаем в муку. Яйцо взбиваем, смешиваем с кефиром, добавляем к муке.
Замешиваем тесто, при необходимости добавляя муку или кефир. Тесто должно быть мягким и гладким. Во время замешивания смазываем руки раст. маслом.
Тесто делим на 6-8 шариков, накрываем, ставим в холодильник на 30-40 минут.
Тархун и лук моем, просушиваем полотенцем. Обрываем листья тархуна, лук и листья крупно нарезаем и обжариваем в разогретом масле минуты 3.
Добавляем перец, соль,хмели-сунели. Выключаем, смешиваем с нарезанными яйцами.
Достаем тесто, раскатываем каждый шарик, кладем начинку на середину, собираем тесто в мешочек. Раскатываем между ладоней в шарик, сплющиваем ладонями в лепешку.
Выкладываем на противень, покрытый пекарской бумагой, для гладкости слегка проходимся скалкой, смазываем желтком. Ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Выпекаем 20-30 минут в зависимости от духовки. Выпекать нужно до румяной корочки.
Вынимаем из духовки, накрываем полотенцем, даем отдохнуть минут 15-20. Подавать можно и горячими, и холодными.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter